Reh-Schnitzel mit Jägersauce

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Schnitzel würzen mit Pfeffer & Salz, kurz anbraten In Alufolien warmstellen im Oven.
Jägersauce: Champions/Pilzen putzen und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebel fein hacken. Zwiebel,  Silberzwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit erhitzter Butter anschwitzen. Speckwürfel zufügen und mit etwas Wein ablöschen. Champignons verrühren und etwa 10 Minuten anbraten. Mehl darüberstreuen, verrühren und mit restliche Wein ablöschen. Brühe zufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken

Serviert mit Nudeln und Avocado Creme