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Zubereitung

Topfenteig Mehl und die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig 20 Minuten rasten lassen.

Füllung

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Die Marillen entsteinen und mit Würfelzucker füllen. Die Teigstücke flachdrücken, die Marillen darauf geben, einschlagen und zu Knödeln rollen.

Zum Kochen

Die Knödel za. 10 Minuten im köchelnden Wasser garen. Wenn die Knödel aufsteigen noch ca. 2 Min. ziehen lassen.

Für die Butter-Brösel Semmelbrösel mit Butter und Vanillin-Zucker verrühren und die gekochten Knödel darin wälzen.